Month: 5月 2016

こちらの商品は、エレゾ社とのコラボレーションのもと完成致しましたSalame salsiccia(サラミサルスィッチャ)。カラブリア州では保存の為に唐辛子が色々な場面に登場します。食肉加工に置いても欠かせないスパイスです。唐辛子と言っても、その種類は甘いものから辛いものまでいくつかの段階に分かれており、料理によってそれらをブレンドして使われます。今回のサルスィッチャも色味は赤くからそうに見えますが、辛さもマイルドで旨味の深いサラミに仕上がりました。店内では勿論、物販販売も致しておりますので、どうぞよろしくお願い致しますm(__)m‼︎

本日、入荷致しました。平貝、別名ヒイラギ、タチガイとも言うそうです。こちらは、愛知県から届いたものですが、

なんと北海道の南部にも生息しているとの事！ホタテ貝をコリコリにした様な食感で、今回はイチゴと合わせてシンプルにマリネにしました。ベリー系のヴィネガーとオリーブオイルと塩で素材の味を引き出します‼︎

今年も美瑛の百姓やのお野菜が始まります‼︎虫が食べる！逆を返せば僕の中安心安全はこれです。これから夏に向けて徐々にボルテージが上がっていく感じです。その都度、お野菜の写真付きで色々とご紹介していきますので、

どうぞ皆様、お楽しみに‼︎

本日、ゴーシュ羊牧場より月齢15ヶ月のチェビオット種、ホゲットが入荷致しました。しっかり旨味ののった生体は焼いてよし煮てよし、また、食肉加工にも適しております。北海道の羊をご賞味下さい。